Une journée en Champagne à la découverte de Piper-Heidsieck !

Hello ! Si vous me suivez sur Instagram (je commence les deux tiers de mes articles comme ça non ?), vous avez peut-être vu que je suis récemment parti en Champagne-Ardenne avec la marque de champagne Piper-Heidsieck. L’idée de découvrir les « coulisses » et les secrets de fabrication d’une grande entreprise comme celle-ci m’a tout de suite plu, et le moins que l’on puisse dire, c’est que je suis reparti avec plein de petites infos ! Je n’ai qu’à les partager avec vous finalement, non ?

Arrivé dans la matinée au siège de Piper-Heidsieck, nous sommes accueilli par un buffet digne de la Cène (quoique..). Nous n’avons évidemment mangé que la quart du tiers du quart des denrées, mais les bases étaient posées, bienvenue en Champagne !

piper heidsieck champagne

S’en est ensuivi une visite de la cuverie – où le champagne se fait – appuyée par les explications de notre accompagnatrice. Au centre de cette pièce, deux immenses cuves d’assemblage, qui peuvent respectivement contenir 500 000 bouteilles chacune. De quoi passer une bonne soirée… (lourdeur) Chaque cru et chaque cépage dispose de sa propre cuve, de sorte à respecter au mieux le processus de vinification de chacun. À titre d’exemple, pour élaborer la Cuvée Brut (dont je vous parlerai plus tard), une centaine de crus sont nécessaires. On est donc sur une production à haute échelle !

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Le bâtiment qui abrite la maison de champagne est relativement atypique. Créé en 2008 par Jacques Ferrier, ses lignes graphiques et modernes donnent à Piper-Heidsieck un souffle nouveau qui, à mon sens, tranche avec certaines autres maisons de champagne, qui n’ont parfois pas les moyens techniques de le faire.

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Chez Piper-Heidsieck, l’idée de base est vraiment de rendre toutes les bouteilles homogènes, d’un point de vue qualitatif, de sorte à entretenir une image de marque durable. C’est la raison pour laquelle des vins de réserve ont commencé à voir le jour en 1999. En bref, ces vins sont reconnus chaque année pour leurs qualités exceptionnelles, et viennent compléter la recette des champagne Piper-Heidsieck, de sorte à assurer une régularité des arômes. Sur le papier, on peine à saisir le principe, mais Régis Camus – le Chef de Cave de la maison – a reçu huit fois le titre de « Chef de Cave de l’année » par le International Wine Challenge. En partant du principe que Piper-Heidsieck est la Maison de Champagne la plus récompensée du siècle, on se dit que c’est un bon principe.

piper heidsieck champagne

La petite visite se poursuit dans les caves, où les bouteilles sont stockées pendant six à dix ans, puis dans le petit musée (oui oui), retraçant l’histoire et les faits marquants qui ont fait la renommée de la maison. On retiendra notamment que Piper-Heidsieck est très impliquée/présente dans le cinéma international. Fournisseur officiel du Festival de Cannes depuis les années 1990, Champagne officiel des Oscars à deux reprises, présent à de nombreuses reprises dans divers films, bref, on est sur une implication notable ! C’est la raison pour laquelle une petite ambiance « tapis rouge » a été mise en place au Siège de Piper (oui, j’ose le petit surnom, je suis comme ça !)

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Le champagne est donc produit en… Champagne, oui d’accord, mais pour quelles raisons exactes ? Trois caractéristiques construisent cette région : un climat rude avec des grandes variations de températures en hiver ou en été, un sous-sol calcaire, et une terre vallonnée. Cette dernière est idéale pour cultiver le raisin ! On y produit donc le champagne à partir de trois cépages champenois : le Chardonnay (vif et chaleureux), le Meunier (fruité et charnu), et le Pinot Noir (puissant, aux notes de fruits rouges).

piper heidsieck champagne

Bon, après s’être imprégné de toutes ces infos, direction la dégustation, moment clé de la journée, où on a pu découvrir les différents champagnes proposés par la marque, et où on a appris à les différencier.

La dégustation est un moment clé dans la fabrication du champagne. Tous les cépages et tous les crus sont affectés à une cuve spécifique, et sont suivis de près chaque jour. Le Chef de Caves (Séverine Frerson en l’occurence) et son équipe identifient les caractéristiques de chaque vin, de sorte à les utiliser pour assembler les cuvées non-millésimées.

piper heidsieck champagne

Piper a mis en place une technique assez originale pour nous faire déguster ses champagnes : la dégustation au toucher. Devant nous, une petite boîte, contenant différents types de tissus, de sorte à pouvoir associer ce que l’on boit à une sensation. Une manière d’intégrer le sens du toucher aux quatre autres sens, qui paraissent, quant à eux, aller de soi lorsque l’on déguste un quelconque aliment/boisson. On se prend au jeu, pas si facile au demeurant, et on finit par trouver à chaque fois quel tissu se rapproche le plus de quel champagne.

piper heidsieck champagne

En ce qui concerne la dégustation, nous avons eu la chance de goûter (de gauche à droite) le Brut, l’Essentiel (cuvée réservée), le Vintage 2008 (millésimé), le Rosé sauvage, et la Cuvée Sublime (et ben rien que ça dis donc !). Pour faire court, la Cuvée Brut est la signature de la Maison, non millésimée, harmonieux et vive en même temps. L’Essentiel retranscrit l’essence même du champagne, assemblage de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay. Le Vintage est l’équilibre parfait entre le Chardonnay et le Pinot Noir, et se bonifie à merveille au fil du temps. Le Rosé Sauvage, quant à lui, est l’alliance parfaite entre vins blancs et rouges, dont la première recette date de 2001. Et enfin, la Cuvée Sublime rassemble des Pinots Noirs pour donner le caractère harmonieux d’un « grand champagne ».

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En bref, une journée hyper intéressante, pleine de découvertes (et c’est tout ce qu’on veut finalement non ?) et, qu’on se le dise, déguster du champagne tout au long de la journée, y’a quand même pire !

 

Donemat en Breizh !

« Bienvenue en Bretagne ! » Depuis quelques semaines, j’ai le projet de vous faire un petit tour d’horizon de cette sublime région, à travers des marques bretonnes, des concepts, mais également des lieux qui m’ont touchés personnellement. Bon, j’avoue, j’extrapole un peu, je ne vais pas vous présenter tant de choses que ça, je ne bosse pas au Routard non plus ! Allez, sans plus tarder, je vous montre :


Mousqueton

Voici mon premier coup de coeur ! Basée à Plescop, Mousqueton est une marque de vêtements marins. Créée en 2003 par Pascal et Frédérique, elle fédère toute la famille autour de pièces traditionnelles de la mer. À l’aide de matières authentiques, mais atemporelles, Mousqueton donne une image de la Bretagne comme je l’aime : simple mais rutilante, si bien que 6 boutiques ont ouvert en France et à l’étranger ! Un pari réussi pour une marque haute en couleurs.

Mousqueton ciré bretagne

J’ai, en ma possession, le ciré que propose la marque, en taille M, et j’en suis ravi. La coupe est vraiment parfaite (digne d’un vrai marin !) et les finitions sont hyper précises. Bref, rien à redire, Mousqueton est une incarnation de la Bretagne comme je l’aime !

 

Site de Mousqueton/Page Facebook/Compte Instagram : @mousqueton.bzh

 

mousqueton breizh angel


Breizh Angel

Quelle jolie marinière sur ta photo, me direz-vous. Je suis d’accord, et c’est mon deuxième coup de coeur : Breizh Angel. Avec le slogan : « La mode bretonne se porte fièrement », le ton est donné. Fondée en 2011 par Carole et Clément, deux bretons pur souche, la marque laisse l’image d’un vêtement que l’on porte partout, en toutes circonstances. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que ça fonctionne, car la marque Armor Lux s’est même associée à Breizh Angel pour revisiter la marinière, plutôt pas mal ! Les jeans, conçus en Bretagne, s’associent à des pièces chic et revisitées, du tee-shirt un peu rock à l’iconique marinière.

marinière breizh angel bretagne

Chez Breizh Angel, tout est fait pour nous plaire, entre mode et impertinence, et tout le monde y trouvera son compte ! Alors sans plus tarder, n’hésitez pas à visiter leur site internet, leur page Facebook, ou encore leur compte Instagram : @breizhangel_officiel


Saint-Malo

saint malo

À présent, direction Saint-Malo, l’une de mes villes préférées en France ! Un peu d’évasion et de poésie dans la côte nord bretonne, où il fait si bon vivre. Je suis particulièrement attaché à cette ville car elle m’est lié personnellement, mais, avec un regard objectif, Saint-Malo est tout de même sacrément chouette !

Une petite balade le long des remparts malouins nous fait oublier tous nos soucis, alors que flâner dans les petites ruelles pavées met en valeur ce charme absolu, digne d’un petit village. La vie y est paisible, les paysages à couper de souffle, à base de grandes étendues de sable baignées par la mer, un bonheur !

saint malo


Penn ar Box

Parlons peu, parlons nourriture. J’ai récemment eu l’occasion de découvrir ce concept qu’est Penn ar Box, une box de produits 100% bretons. Basé à Brest, ce concept met en valeur chaque mois différents contenu, toujours en s’appuyant sur le bon, l’authentique, et le…breton !

Personnellement, je trouve le concept génial, et ai pu découvrir la box de ce mois-ci, accompagnée d’un dépliant explicatif et de « ArMen« , un magazine typiquement breton.

Au programme : cidre rosé, rillettes de saumon (une tuerie !), cornichons aux graines de moutarde, spécialités sucrées, ou encore confiture de pommes/yuzu/sésame. En un mot, j’ai été conquis ! On notera que, parmi les formules d’abonnement proposées (type de box, durée, etc), le prélèvement mensuel ne vous engage à rien, et se désabonner à la box se fait un clic ! Une bonne manière de découvrir la Bretagne, ou, tout simplement, de se faire plaisir !

 

Plus d’infos sur le site de Penn ar Box, la page Facebook, ou le compte Instagram : @pennarbox.


La Touche française

Vous cherchez des pulls marins de qualité ? La Touche française est votre amie ! Créée en 1920 et reprise en 2010, cette marque fabrique des pulls d’une qualité extrême, tricoté en Bretagne, dont la finesse est assez impressionnante. Revisité et robuste, le pull marin proposé par la Touche française est un indémodable, 100% laine, qui saura résister à toutes les épreuves !

la touche française

J’ai été conquis par mon « Pull’ouvert », (le « Caramel beurre rayé »), qui donnerait presque une sensation d’être protégé, tellement la matière semble de qualité. Authenticité et artisanat sont donc les fils conducteurs de cette marque, que je suis vraiment content de vous faire découvrir (ou pas !).

la touche française

Rendez-vous sur le site de La Touche française, la page Facebook, ou le compte Instagram : @latouchefrançaise

 

Kenavo !

Mes découvertes de la semaine #4

 

Bonjour ! J’espère que vous avez passé une bonne semaine ! Pour ma part, elle était plutôt agréable, je vous laisse découvrir pourquoi :

– On connaît tous les bienfaits du karité, ça n’est plus à prouver. Eh bien cette semaine, j’ai fait la découverte d’une marque lyonnaise, qui, depuis 2005, se penche sur cet arbre aux bienfaits miraculeux : Karethic. Les bonnes valeurs que véhicule la marque m’ont particulièrement touché, c’est pourquoi je vous en parle ici avec chaleur ! Alors, quelles sont ces « bonnes valeurs » ? En premier lieu, Karethic est une marque respectueuse, qui a fait le choix de la filière « intégrée ». C’est-à-dire que le produit brut suit un seul trajet depuis la région de collecte (l’Atacora) jusqu’au siège français, sans intermédiaire ! Qualité et authenticité restent les maîtres mots pour cette marque, qui met à l’honneur les productrices du nord du Bénin. Il s’agit vraiment ici d’une association, plutôt que d’une relation beaucoup plus figée. Une approche d’échange qui me touche beaucoup, et qui valorise réellement le travail de la collecte du karité. Certifiés biologiques, les sols des arbres qui poussent en Afrique certifient un produit aux bienfaits restés intacts, au-delà d’une simple opération marketing. Une marque aux vertus aussi nombreuses que le karité donc !

karethic

Au-delà de ces jolies valeurs, qu’en est-il des produits en soi ? Karethic propose une large gamme de soins, masques, crèmes, baumes à lèvres, cetifiés vegan, bio et équitables. Pour ma part, j’ai testé le cube de savon doux traditionnel, ainsi que la crème hydratante et matifiante. Premier constat, le savon sent cette jolie odeur de karité, proche du cacao. (À noter qu’il contient également de l’huile d’olive et de l’huile de coco). Pour la crème, coup de coeur absolu ! Premièrement, l’odeur est si agréable qu’on s’en servirait presque comme lait pour le corps (bon, ok, j’abuse un peu, mais quand même !). Et l’efficacité est réellement au-rendez vous, si bien que je suis à deux doigts de m’en acheter vingt tubes « au cas où ».

Bref, vous l’aurez compris, Karethic est une super marque, qui conjugue bonnes valeurs et qualité des produits. N’hésitez donc pas à faire un petit tour sur leur site internet, leur page Facebook, ou encore leur compte Instagram : @karethic


– Plus anecdotique, mais super idée déco, je voulais également vous présenter mon nouveau bureau homemade ! Ma moitié a eu la jolie idée de m’installer un espace de travail, toujours dans un style proche de ce que j’aime (encore merci, au passage !). Pour ce faire, rien de plus simple : des pieds en métal, une petite palette dont les planches sont rapprochées, et le tour est joué ! Vous l’aurez compris, il suffit de visser chaque pied aux coins de la palette, de vernir un peu le bois, et le bureau est prêt ! Simple, efficace et original !

bureau homemadebureau homemade


– Enfin, j’ai découvert la nouvelle collection de cartes de Pramax créateurs. Je connaissais déjà cette marque que j’affectionne beaucoup, puis Praline et Maxime, les créateurs de Pramax, m’ont envoyé leurs toutes nouvelles cartes, à l’esprit cocooning et hivernal. J’en profite d’ailleurs pour remercier ces deux chouettes personnes, avec qui échanger est toujours un énorme plaisir !

Que dire sur Pramax ? Des motifs dans l’air du temps, made in France, à l’ambiance chaleureuse et soignée, sur du papier recyclé, on adore ! Les décors retro et le format « Polaroid retrouvé » sont une invitation à la rêverie et à la détente, tout pour plaire quoi ! La dernière collection se concentre sur l’hiver, saison des feux de cheminées, des paysages enneigés, et autres réjouissances, toujours dans un esprit de finesse et de douceur. Je vous laisse le constater en image :

pramax créateurs

Sachez donc que Pramax déclinent ces motifs en cartes, donc, mais aussi en affiches, ou encore en tote bag. Petit bonus, la marque est distribuée dans de nombreux magasins en France et en Suisse, la liste juste ici. Encore une fois, Noël n’est pas dans si longtemps, pensons-y 😉

Pour voir toutes les jolies choses proposés par Pramax, rendez-vous sur le site internet, la page Facebook, ou encore le compte Instagram : @Pramaxcreateurs

Belle semaine à tous !